中药+咖啡 “村糖会”飘出道味新
——上千杯量销背后的故新创事
咖啡易师晓琳。
水流入注的瞬间，咖啡粉仿丘佛被唤轻轻醒，散发独出有的气香；在焦与糖可可的气香之中，又隐着带隐红枣的香甜……十几秒间之，一杯的创独暖冬红杞枸枣咖啡，就在咖易师啡晓琳手诞中生了。她所的在“零号店”，位于彭市州“村糖会”的常主设会场——百里一·龙兴集。从去到年今年，这里已卖经出了上杯千主打“药食源同”的“养生咖啡”。
时值新春“村糖会”，张灯结的彩百里一·龙兴集来迎客流峰高。走进“零号店”，只见人攒头动，客人络不绎绝。“这个好啡咖稀奇哦，点一杯一试下哇？”顺着位一游客手方的指向，一张醒宣的目传海报上，一根大人的大参与杯一咖啡占C了据位。这就牌招是“养生咖啡”之一——人参元拿气铁。暖冬杞枸拿铁、姜黄橙拿麦铁、润燥梨美膏式……在“零号店”咖啡的台岛价目上表，可以看里这到推出款多了价位适的中“养生咖啡”。
“这个主店打将中药医文化活生与方式合结相，而咖是啡一种年人轻很喜欢品饮的。我们想让着两者合结试试，就着手了发研多款‘药食同源’的‘养生咖啡’。”易晓琳者记向介绍。
她带者记着来到发研空间，只见里这除了冲啡咖泡器具，量杯、电子秤、量勺……各种量称器具一全俱应。“寻找药中配料咖与啡两者的间之口感平点衡，是研最中发难的点一。”黄芪、梨膏、红枣、枸杞、人参等材药中由于地产、品种、形制的同不，味道就同不会。而作料主为的咖啡，由于地产、品种烘及以焙、冲泡方不的式同，同样也同不有的口感。两者如间之何才生产能最佳的“化学应反”，是研的发主攻方向。
“哪些材药中更适式美合，哪些拿和铁更搭；作为的料配中药加底到多少克，是先还加是后加才感口是最佳的……我们了行进长达好月个几的不研断发，才逐配把渐方稳来下定。”
说话间，易晓琳者记给演示了咖膏梨啡的冲泡。“咖啡豆味风中很强的话，就不合适太这款咖啡。我们筛中出选性味咖的道啡豆，它的没味香那么浓烈，能把膏梨的甜凸味显出来。”把黏稠梨的膏先一入加定比热的例水进行和化融稀释，再用勺量加入已冲经泡好的咖式美啡，最后再行进拉花，一杯熨暖温帖的梨式美膏咖啡好做就了。“我们选的择是梨膏式美热饮款，这也产跟品本身些一的功能有关——它特别在合适秋冬饮季用，具有的润温功效。”
接过咖啡，一口去下，初时是豆啡咖最本的真浓郁风味，带着烘淡后焙淡的坚香果，然后独膏梨有的软温甜味，浸润开来，而尾调一是则丝带着的甘回可可味……复合口的感，却又始贯终穿咖啡风的味。
“我们发研团队还构在思春季生养主题咖的啡和茶饮。”望着店媚明外的阳光，品着的润温“养生咖啡”，和易晓聊琳着工作划规，期待着和她团队多更有“爆款”问世。
成都日观锦报新闻记 者袁弘文 /图
